焼鳥 8分の9

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  鯖のコクといくらの食感。ふっくら炊き上げる土鍋御飯

  脂の乗った鯖のコクといくらのプチプチとした食感、そして土鍋ならではのふっくらとしたお米が豊かに融合した〆にぴったりの土鍋御飯です。熊本あか牛とべっこう(卵黄の醤油漬け)の土鍋御飯もご用意しております。仕上がりに30～40分程お時間頂きますので、ご注文の場合はお早めにお願い致します。

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  熊本直送”熊本あか鶏”

  清潔で静かな環境でストレスなく育てられフランスの原種鶏をルーツとする高品質！！他の地鶏と肉汁の量が全然違います！！そんな熊本直送あか鶏を串打ちから焼きまで徹底的にこだわりました。

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  鶏の旨味を最大限に引き出す絶妙な焼き加減。職人が丁寧に焼き上げるこだわりの【おまかせ串7本コース】

  職人が一本一本丁寧に焼き上げるこだわりの焼鳥。専用の焼き台でじっくりと火入れすることで、焼鳥の香ばしさとジューシーさを際立たせます。「熊本あか鶏」を使用した深い味わいをご堪能頂けるのは「おまかせ串7本コース」お楽しみ頂いた後は、お客様のお好みに合わせた串の追加注文も承っております。ぜひご賞味下さい。

  3,000円（税込）

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  豊かな自然が育んだブランド鶏【熊本あか鶏】を使用。濃厚な旨味と弾力をご堪能いただく自慢の一品。

  大自然の中でのびのびと育てられたブランド鶏"熊本あか鶏"は、適度な弾力と、噛むほどに溢れ出す濃厚な旨味が魅力の逸品です。職人が熟練の技でじっくりと火入れを行い、肉本来の風味とジューシーさを最大限に引き出しました。当店のこだわりが凝縮された自慢の一品を、上質な大人の空間で心ゆくまでご堪能ください。

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  和牛頬肉を丁寧に仕込む逸品。名古屋ならではの味噌で長時間じっくりと炊き上げたこだわりの【和牛どて串】

  厳選した和牛の牛頬肉を丁寧に仕込む逸品は、名古屋ならではの味噌を使い、長時間じっくりと炊き上げることで奥行きのある味わいに仕上げました。艶やかな味噌を纏い、口の中でほろりと解ける「和牛どて串」は、和牛の旨味と芳醇なコクが広がる至福の一串。美酒を片手に、贅沢なひとときを心ゆくまでご堪能ください。

  900円(税込)

おまかせ串コース

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  熊本あか鶏　おまかせ串7本コース

  フランスの原種鶏がルーツの「熊本あか鶏」を使用。深い味わいのコク、旨味！絶妙な弾力と食べやすさが特徴です。そんなこだわりの熊本あか鶏を大将が一本一本炭火で丁寧に焼き上げます。※追加注文可能

  3,000円（税込）

【追加串】鶏串※仕入状況によりご用意がごく少量になる串もございます。※串追加は1本から追加可能です

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  熊本あか鶏もも

  日本三代地鶏の一つ「熊本あか鶏」を使用した当店のもも串。弾力がありながら、歯切れの良い身が特徴。表面の皮はパリッと、内側はしっとりと焼き上げる。ジューシーかつ旨味溢れる逸品です、是非。

  480円（税込）

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  熊本あか鶏むね

  ブランド鶏「熊本あか鶏」の胸肉を使用。普通の鶏肉と違い、胸肉ながらジューシーさとコクがあり、噛むほどにさっぱりとした旨みで口が満たされます。最後に少々柚子胡椒のアクセントを加えて。当店の人気串を是非ご賞味ください。

  450円（税込）

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  手羽先

  表面のパリッと感と仲のジューシーさがたまらない逸品。香ばしく炭火で丁寧に焼き上げる当店の手羽先は、風味豊かで骨の周りまで旨さ極まる。子供から大人まで皆が好きな部位です、是非。

  280円（税込）

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  砂肝

  噛んだ瞬間の歯応えと、噛む程に増すうまみえは極上。その特徴的な食感と旨みを楽しんでいただくために、当店は大きめの切りつけで。根強い人気を誇る部位です、是非。

  280円（税込）

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  捏(つくね)

  鶏の旨い脂と肉汁が口いっぱいに広がる逸品。ぎりぎりの圧力で揉み込む丁寧に仕込んだ当店のつくねは絶品中の絶品。ジューシーさと軟骨の食感がたまりません。一度食べたら忘れられない、そんな味がここに。是非実際にお召し上がりに来てください。

  280円（税込）

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  心

  歯応えの良い当店の心。弾力があり、噛む毎に旨味が溢れ出します。アクセントににんにくの芽を包んで。癖が無く食べられる逸品です、是非。

  280円（税込）

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  肝

  朝引き新鮮な当店の肝。表皮はパリッと、中はとろけるような質感で。旨味をぐっと閉じ込め丹精込めて焼き上げます。仕上げは特製のタレで、是非ご賞味を。

  280円（税込）

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  せせり

  筋の弾力と肉感のバランスが良い逸品。食感の良さと噛む程に溢れる肉汁のジューシーさがクセになる部位です、是非。

  280円（税込）

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  ぼんじり

  280円（税込）

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  皮

  280円（税込）

【追加串】牛串※仕入状況によりご用意がごく少量になる串もございます。※串追加は1本から追加可能です

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  熊本あか牛ロース

  ブランド牛「熊本あか牛」のロースを使用。大自然で育ったこの牛の特徴として、赤身が多く、適度な脂身と旨味のバランスが抜群。柔らかくあっさりと召し上がっていただけます。アクセントにトマトと獅子唐を挟んで。世界中で愛される絶品和牛を堪能できる串です、是非。

  550円（税込）

【追加串】豚巻き※仕入状況によりご用意がごく少量になる串もございます。※串追加は1本から追加可能です

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  エリンギ

  300円（税込）

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  オクラ

  300円（税込）

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  海老紫蘇

  300円（税込）

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  トマト

  300円（税込）

【追加串】野菜※仕入状況によりご用意がごく少量になる串もございます。※串追加は1本から追加可能です

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  ネギ

  280円（税込）

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  じゃがいも

  280円（税込）

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  しいたけ

  280円（税込）

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  さつまいも

  茨城県産の紅はるかを使用。ふくよかな甘みと、ねっとりとした舌触りが特徴。炭でじっくり焼き上げることにより、甘みと旨みを凝縮。召し上がっていただいた全ての方にご好評をいただいている大変美味な逸品、是非。

  280円（税込）

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  季節のお野菜(スナップえんどう)

  280円（税込）

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  季節のお野菜(筍)

  308円（税込）

【追加】〆土鍋御飯※仕上がりに30~40分ほどお時間いただきますので、ご注文の場合はお早めにお願いします

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  熊本あか牛、べっこう

  二人前程。

  3,000円（税込）

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  鯖、いくら

  二人前程。

  2,000円（税込）

【追加】逸品

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  鮪といぶりがっこのタルタル

  1,200円（税込）

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  和牛どて串

  900円（税込）

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  富士山サーモンとイクラのカルパッチョ

  1,200円（税込）

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  季節野菜と薩摩あか牛のローストビーフ

  1,800円（税込）

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  ホワイトアスパラのソテー

  800円（税込）

【追加】甘味

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  きなこのティラミス

  700円（税込）

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  季節のフルーツとアイスクリーム

  700円（税込）