【Newオープン】隠れ家個室居酒屋 酔宵（すいしょう）千葉店　

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  食材にこだわり

  すべてのお客様に最高の感動を届けるため、牛タンの品質には絶対の自信を持っています。独自の厳しい基準をクリアした良質な素材だけを仕入れ、最も美味しい状態でご提供。噛むほどに溢れるジューシーな旨味と、格別なコクをご堪能いただけます。特別な日を彩る、至高の味わいです。

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  焼き方にこだわり

  網の上でパチパチと音を立て、溢れる脂が炎を揺らす――その瞬間を逃さず、最適な火入れを行います。表面は美しい焼き目を付けて香ばしく、内側には肉汁を極限まで閉じ込める絶妙なレア感を残して。噛んだ瞬間に溢れ出すジューシーな旨味は、職人の繊細な焼きのこだわりが生み出す傑作です。

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  職人手切りの極上厚切り牛タン炙り焼

  選び抜いた牛タンを厚切りにし、香ばしく炭火で焼き上げました。肉の繊維に沿ってジュワッと広がる旨味と柔らかな食感が特徴。噛むほどに深い味わいを楽しめる一皿です。

  3H飲み放題付牛タン宴

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  熊本県郷土料理の「馬刺し」　をたっぷり堪能！

  鮮度にこだわった馬刺しを、部位ごとの旨みと美しい盛り付けで贅沢に楽しめる一皿。口の中でとろける食感と上品な甘みが広がる、当店自慢の逸品です。

  とろける極上馬刺し

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  市場直送の鮮魚を贅沢に盛り合わせ。季節ごとに変わる旬の味をお楽しみください。

  徹底された鮮度管理のもとお客様のもとへお届け！食材のひとつひとつをじっくりと厳選。素材の良さを存分に活かした創作料理の数々をご用意しておりますので、見た目はもちろん味も楽しめる究極の品々！

  旬鮮刺身盛り

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  厚切り牛タン焼き

  厚切りならではの食べ応えと、香ばしく焼き上げた牛タンの旨みを存分に楽しめる一品。噛むほどに広がる肉の甘みとジューシーな食感は、ビールや日本酒との相性も抜群です。

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  馬刺しの盛り合わせ

  厳選した馬刺しを彩り豊かに盛り付けた、酔宵自慢の逸品。なめらかな口どけ、赤身の旨み、部位ごとに異なる味わいを一皿で楽しめます。日本酒や焼酎と合わせてぜひ。

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  旬魚の盛り合わせ

  その日おすすめの鮮魚を、彩り豊かに盛り込んだ刺身の盛り合わせ。艶やかな切り身、澄んだ味わい、口に入れた瞬間の瑞々しさまで楽しめる、宴会の席を華やかにする一皿です。

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酔宵のおすすめ料理

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  炙り牛タン肉寿司

  炙った瞬間に生まれる香ばしい香りを閉じ込めた、薄切り牛タンの肉寿司。軽やかな口当たりながら、後からじんわり牛タンの余韻が残る一品です。

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  馬刺しのカルパッチョ

  しっとりとした馬刺しの旨みに、彩り野菜とさっぱりとしたソースを合わせた華やかな一皿。馬肉の上品な甘みと爽やかな味わいが楽しめる、前菜にもお酒のお供にもおすすめの逸品です。

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  博多牛もつ鍋

  ぷりっとした牛もつの旨みと、野菜の甘みが溶け込んだ博多名物のもつ鍋。濃厚ながらも後味はすっきりと楽しめ、宴会のメイン料理にもぴったり。〆まで美味しく味わえる人気の一品です。

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  厚切り牛タン焼き

  厚切りならではの食べ応えと、香ばしく焼き上げた牛タンの旨みを存分に楽しめる一品。噛むほどに広がる肉の甘みとジューシーな食感は、ビールや日本酒との相性も抜群です。

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  産地直送！馬刺しの盛り合わせ

  厳選した馬刺しを彩り豊かに盛り付けた、酔宵自慢の逸品。なめらかな口どけ、赤身の旨み、部位ごとに異なる味わいを一皿で楽しめます。日本酒や焼酎と合わせてぜひ。

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  地鶏の炭火黒焼

  炭火で豪快に焼き上げた地鶏は、香ばしい風味と弾力のある食感が魅力。噛むほどに広がる鶏の旨みと、炭火ならではの深い香りが楽しめる、お酒との相性抜群の一品です。

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  刺身の盛り合わせ

  旬の鮮魚を彩りよく盛り合わせた、宴会にも人気の一皿。魚本来の旨みと鮮度を楽しめるよう、素材の味を活かして丁寧にご提供します。

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牛タン・牛肉料理

• 牛タンころ焼き

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• 牛タンつくね

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• 牛タン煮込み

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• 牛タン唐揚げ

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• 焼き牛タンのネギ和え

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• 牛ハラミ鉄板焼き

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馬刺し・馬肉料理

• 馬刺し3点盛り

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• 馬刺し5点盛り

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• 馬刺し　赤身

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• 馬刺し　たてがみ

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• 馬刺し　霜降り

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• 馬刺し　フタエゴ

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• 馬刺し　レバー

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• 馬刺し　ハツ

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• 馬刺し　中落

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• 馬刺し　ユッケ

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• 馬肉寿司

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鮮魚・お刺身

• 刺身8点盛り合わせ

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• 刺身5点盛り合わせ

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• 刺身3点盛り合わせ

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• マグロ赤身

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• サーモンの刺身

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• ホタテ貝柱

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• イカ刺し

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• タコ刺し

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• 甘エビ

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• ホッキ貝

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• カツオたたき

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• 海鮮カルパッチョ

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• 炙りしめ鯖

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• 海鮮寿司盛り合わせ

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焼き物・炙り料理

• 月見つくね

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• 焼鳥七種盛り合わせ

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• 焼鳥六種盛り合わせ

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• 焼鳥五種盛り合わせ

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• 月見つくね

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• イカの一夜干

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• 肉厚ジューシーホッケ焼き

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• 子持ちししゃも

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• 地鶏の炭火黒焼

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• エイヒレ

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揚げ物

• 若鶏の唐揚げ/エビマヨ

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• もちもちポテト/ポテトフライ

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• 揚げ豆腐/牛蒡チップス

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• ナンコツ唐揚げ/タコの唐揚げ

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• ポテトカルボナーラ/男爵ポテト

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• 川海老の唐揚げ/白エビ揚げ/白魚揚げ

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• チーズフライ/カキフライ

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• カニクリームコロッケ/チヂミ

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逸品・酒肴

• 出し巻き玉子

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• あさりの酒蒸し

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• おでんの盛り合わせ

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• もつ煮込み

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• 燻製うずら卵

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• たこわさ/チャンジャ

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• 梅水晶/ピリ辛竹の子

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• たたきキュウリ/塩キャベツ

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• 枝豆ペペロン/冷やしトマト

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サラダ・前菜

• 大根サラダ/チョレギサラダ

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• シーザーサラダ

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• 海鮮サラダ

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• 生ハムサラダ

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鍋料理

• 地鶏ちゃんこ鍋

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• 博多牛もつ鍋

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• 牛タンしゃぶ鍋

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• 痛風鍋

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食事

• 高菜チャーハン/卵チャーハン

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• ソースやきそば

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• お茶漬け(梅干し・たこわさ)

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• 白米

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