串の蔵 代々木店 料理のこだわり
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信州の川魚やブランド肉等の原始焼き
当店自慢の原始焼きは、信州の川魚やブランド肉等の食材を活かした多彩なメニューが味わえます!また火入れが絶妙な炭火炙り、藁で一気に焼き上げる藁焼きなど、焼き方にこだわった料理も提供◎素材の旨みを最大限に引き出した種類豊富なメニューは、リーズナブルな食材から高級食材までご用意しており、信州の地酒と一緒に楽しめます!
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焼き方にこだわった炭火炙りや藁焼き
調理風景がオープンキッチンのカウンターから眺められ、本格炭火で焼き上げるライブ感が楽しめます!岩魚・鮎など信州の川魚の原始焼きをはじめ、やきとり等の炭火炙り、鰹を一気に焼き上げる藁焼きまで、素材の旨みを最大限に引き出した多彩な焼き物が、五感で堪能いただけます◎




