焼鳥かげ お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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落ち着いた空間で、夜景と職人技を愉しむ贅沢なひととき
地上高層階に位置する店内からは、美しい夜景を一望できます。お席は、開放感あふれるテーブル席のほか、焼き場の臨場感とディスプレイされたお酒を眺められるカウンター席をご用意。さらに、大切な接待やご宴会に最適な6名様用の完全個室も完備◎都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた空間で、自慢の比内地鶏を、心ゆくまでお愉しみください♪
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比内地鶏の旨味を引き立てる厳選ワインが豊富です♪
当店の自慢は料理だけではありません。力強い旨味を持つ比内地鶏に寄り添う、上質なワインを豊富に取り揃えております◎赤・白など、産地や銘柄にこだわった一本が、お食事の時間をより華やかに彩ります。「どの部位にどのワインが合う？」といったご相談もお気軽に！スタッフがその日の串やお客様の好みに合わせた一杯をご提案いたします。
サービスへのこだわり
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秋田直送！毎日店内で「丸鶏一羽」から捌く圧倒的鮮度
当店では、鮮度に一切の妥協をいたしません。本場秋田から毎日直送される比内地鶏を、職人が店内で丸鶏の状態から一羽一羽丁寧に捌いています。この「店内で捌く」工程こそが、他では味わえない抜群の鮮度と、希少部位の提供を可能にしている理由◎ささみのとりわさやレバーの湯霜造りなど、鮮度が命の逸品で比内地鶏の真髄をご体感ください♪
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豊かな自然の中、時間をかけ飼育。極上の肉質と深いコク
当店が提供する比内地鶏は、秋田の自然環境の中で、昔ながらの放し飼い農法にこだわって育てられています。一般的なブロイラーの約3倍の時間をかけて大切に飼育することで、適度な歯ごたえと濃厚な脂の甘みが生まれます◎時間をかけてじっくりと蓄えられた比内地鶏ならではの深いコクと旨味。愛情込めて育てられた鶏たちの、滋味深い味わいを♪
