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フレンチレストランエンシア
ensia エンシア 料理 2026/03/03 更新
毎月k説の食材を使った魚料理は、華やかな色合いの盛り付けとシェフの洗練された調理技術でいまだ味わったことのないマリアージュをお楽しみください。
「ひと目で感動を与える料理」を追求し、カウンター越しにシェフとの距離感を愉しみつつ、目の前で仕上がる一皿一皿を眺めながら上質な時間を過ごす贅沢な体験です。
3日間マリネした和牛ほほ肉をシチリアのお酒であるまるさら酒で3時間じっくりにこんで、旨味を閉じ込めました。まるさら酒のコクと甘みをしみこませたトロトロのお肉は箸で食べることができます。
ASＫ
国産牛フィレ肉とフォアグラのソテーを贅沢に仕上げたロッシーニ。濃厚なフォアグラと柔らかなフィレ肉が絶妙に調和し、芳醇なソースが深い味わいを引き立てます。牛フィレ肉、フォアグラ、トリュフの三つ巴、クラシカルロッシーニ！ソースにこだわったシェフの自慢の料理を楽しんでいってください！
ＡＳＫ
オマール海老のローストは、甘みと旨みが凝縮したオマール海老を香ばしく焼き上げ、濃厚なソースで仕上げた贅沢な一皿。海老の食感と芳醇な香りが楽しめます。ソースは水を使わず、牛乳と生クリームのみで出汁をとって香りと旨味を凝縮しています。こだわりの逸品、ぜひお楽しみください！
ＡＳＫ
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/03/03
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