料理メニュー | 魚吟 うおぎん 金沢 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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大衆の値、割烹の味｜のどぐろと石川の酒
魚吟 うおぎん 金沢 料理 2026/04/17 更新
季節ごとに変わるコース料理は、旬の地元食材をふんだんに取り入れたごちそう感溢れるメニュー。飲み放題付きでご用意しております。お刺身からお鍋まで取り分ける必要がない銘々盛りで安心。北陸の豊富な海鮮をご堪能ください。
北陸の海の幸を産地直送で新鮮なまま仕入れ、職人が丁寧に仕上げます。当店の名物お刺身桶盛りをはじめ、金沢名物のどぐろも素材そのままの美味しさを生かした料理に仕上げます。居酒屋ならではの豪快な料理をお愉しみください。
皮目をしっかり炙ったのどぐろは、脂がとろけて美味！“白身の王様”と称されるだけあって絶品です！金沢名物をぜひご堪能ください。
4,818円（税込）
金沢ならではのおでん具材を能登地方の伝統調味料「魚醤いしる」で、あっさりと深みのあるおでんに仕上げています。
5種1,325円(税込)~
脂の乗ったのどぐろは、棒寿司でも絶品。香ばしく炙ると脂が溶け出し旨味が広がります。
4,818円（税込）
富山湾に春を告げるホタルイカ。プリッとした身と濃厚なワタの旨みを、爽やかな酢味噌が引き立てます。
968円（税込）
真鯵の旨みと山芋の軽やかさ、梅の酸味が調和する爽やかな一品です。お好みで海苔に巻いてどうぞ。
1,408円（税込）
初鰹の爽やかな旨みを玉ねぎの甘みとポン酢の酸味が引き立てる、春らしいさっぱりとした一品です。
1,408円（税込）
新鮮な鰤をコクのある胡麻だれで。鰤の旨味に胡麻のコクが絡みます。
1,188円（税込）
昆布〆にした能登ふぐに旨味がぎゅっと詰まってます。たっぷりの大根おろしと薬味でお召し上がりください。
1,408円（税込）
金沢の定番おばんざい。梅貝の旨煮はあっさりとした出汁としっかり肉厚な梅貝で仕上げています。爪楊枝で肝までうまく出せるかが勝負どころです！
1,408円（税込）
ホタルイカの濃厚な旨みと芽キャベツのほろ苦さが溶け合う、春香る和風グラタンです。
1,408円（税込）
蟹の旨みと大葉の香りを包み込んだ、出汁香る上品なだし巻き卵。
1,408円（税込）
新鮮な白海老をサクッと軽やかな天ぷらに仕上げました。繊細な甘みとサクサク食感が楽しめます。
1,298円（税込）
ホタルイカの濃厚な旨みと甘長とうがらしの香ばしさ。春の味わいを軽やかな天ぷらでどうぞ。
968円（税込）
カリッと揚げた鰹にポン酢の酸味が染みる、軽やかで後引く旨さの一品です。
1,078円（税込）
シャキッとした筍の食感と瑞々しさ。素材の甘みを、黒七味のピリッとした風味が引き立てます。
935円（税込）
昆布〆で引き出された能登ふぐの深い旨み。身の締まった食感と、昆布の芳醇な香りが重なる贅沢な棒寿司です。
1,408円（税込）
炙ることにより溶け出る脂の旨みは、まさに白身魚の大トロ。食後の骨は、香ばしい骨せんべいでどうぞ。
4,818円（税込）
地元、金沢の老舗漬物屋さんから仕入れた盛り合わせ。かつお大根が金沢では大人気！
715円（税込）
石川県能登産。つるっと舌触りのいいもずくを酢の物で。
638円（税込）
高級珍味。サメ軟骨の梅肉和え。さっぱりおつまみ。
528円（税込）
スルメイカの旨味が味わえる自家製の沖漬け。柚子の香りがアクセント。
858円（税込）
鯖とカワハギを糠漬けにした、北陸ならではの珍味。熟成による深い旨みと、癖のある塩辛さがやみつきに。
935円（税込）
絹豆腐にごま油で炒めたじゃこネギを乗せたおつまみ冷奴。
583円（税込）
蒸したてに能登塩を振ってお出しします。
495円（税込）
鯖の旨みと燻製の香りが楽しめる、大人のおつまみポテサラ。
935円（税込）
五郎島金時・加賀蓮根・金時草を使った、和風じゃこサラダ。
858円（税込）
金沢の老舗豆腐屋さんの絹豆腐使用。つるりとしたお豆腐の定番サラダです。
858円（税込）
自慢の自家製蟹味噌を昆布に乗せて七輪焼きに。味と香りをお酒のお供に。
1,958円（税込）
金沢の郷土料理「鴨治部煮」鴨・すだれ麩・野菜を甘辛いだしでじぶじぶ煮上げます。
1,738円（税込）
低温調理でしっとりジューシーに。タレを絡めて頬張れば大満足。
1,188円（税込）
柔らかくロゼ色に煮上げた鴨肉を炭火で炙ります。脂の旨みと特製醤油だしがベストマッチ。
1,408円（税込）
まぐろの酒盗とチーズで、風味豊かなおつまみピザ。
968円（税込）
海老の食感と海鮮の甘みがしっかり味わえる当店オリジナルのしゅうまいです。
1,265円（税込）
炭火で香ばしく焼いたせせりをたっぷりの大根おろしでさっぱりと。
980円（税込）
炙ることにより溶け出る脂の旨みは、まさに白身魚の大トロ。食後の骨は、香ばしい骨せんべいでどうぞ。
4,818円（税込）
「白身魚の王様」のどぐろを、炭火で丁寧に焼き上げる一本焼き。ふっくら香ばしく脂の旨みが最高です。
4,708円（税込）
大根おろし入りの昆布だしでしゃぶしゃぶにすると、フワッととろけます。キレのあるポン酢でさっぱりと。食後の骨は、香ばしい骨せんべいでどうぞ。
6,578円（税込）
大振りの握りをじっくり蒸し上げると、のどぐろの旨みがシャリまでいきわたります。
1,518円（税込）
脂の乗ったのどぐろは、棒寿司でも絶品。香ばしく炙ると脂が溶け出し旨みが広がります。
4,818円（税込）
さっと炙ったのどぐろを薬味と一緒に細巻きで。お酒のあてにも〆にもどうぞ。
1,958円（税込）
金沢ならではのおでん具材を能登地方の伝統調味料「魚醤いしる」で、あっさりと深みのあるおでんに仕上げました。大根・車麩・赤巻き・白エビ団子・鰯つみれの盛り合わせです。
1,375円（税込）
金沢ならではのおでん具材を能登地方の伝統調味料「魚醤いしる」で、あっさりと深みのあるおでんに仕上げました。大根・車麩・赤巻き・白エビ団子・鰯つみれ・肉いなり・蛸団子の盛り合わせです。
2,035円（税込）
昆布と鰹で毎日仕込む「一番だし」で作る、ふわふわだし巻き卵。
693円（税込）
人気のだし巻き卵にピリッと明太子をトッピング。
913円（税込）
じゃこの塩気とネギの風味がきいた、おつまみだし巻き卵。
913円（税込）
ハマグリの旨みと香り高いあおさのり。旨だしたっぷりの当店オリジナル酒蒸し。
1,628円（税込）
「白身魚の王様」のどぐろ。能登珠洲塩を使用し、炭火で丁寧に焼き上げる一本焼き。ふっくら香ばしく脂の旨みが最高です。
4,708円（税込）
脂の乗ったサーモンハラスを炭火でじっくり焼き上げ、サッパリとおろしポン酢で。
1,188円（税込）
内容はお尋ねください
代表的な加賀野菜。さつまいもの甘味を存分に楽しんでください。
583円（税込）
磯の香りの衣で揚げたシャキシャキ蓮根の天ぷら。
803円（税込）
大振りの椎茸は、天ぷらにするととてもジューシーです。
583円（税込）
ホクホク山芋を竜田揚げに。自家製まぐろのタルタルをたっぷり乗せて召し上がれ。
968円（税込）
能登の真ふぐを使用した旨味たっぷり自家製ふぐの唐揚げ。
2,068円（税込）
殻ごと食べられるカリッと食感の唐揚げ。甘海老の旨味がお酒によく合います。
803円（税込）
北陸の名産ガスエビの、濃厚な旨みが味わえる唐揚げです。
858円（税込）
いわしと梅しそを巻いてパリッと揚げた、ひとくちサイズの自家製春巻きです。
803円（税込）
ジューシーな鶏の唐揚げに、大野醤油を使った甘口だれを絡めて。
913円（税込）
外はかりっ、中はじゅわっ。出汁が染みた大根を香ばしく揚げた、金沢おでんの新定番。
693円（税込）
脂の乗ったのどぐろは、棒寿司でも絶品。香ばしく炙ると脂が溶け出し旨みが広がります。
4,818円（税込）
もっちり甘みの強い甘海老の押し寿司。五感で楽しむ一品です。
3,058円（税込）
大振りの握りをじっくり蒸し上げると、のどぐろの旨みがシャリまでいきわたります。
1,518円（税込）
しっかり魚の旨味と蟹・海苔・卵も入れた味噌仕立ての雑炊です。
1,298円（税込）
ハマグリの旨みとあおさのりの香りで、出汁まで旨い贅沢うどん。
1,848円（税込）
なんば味噌と大葉を乗せた焼きおにぎり。海苔で巻いてどうぞ。
418円（税込）
濃厚なほうじ茶アイスを、パリパリもなかで挟みました。
638円（税込）
ほのかに香る大野醤油の自家製クレームブリュレ。
528円（税込）
さっぱりデザート。内容はスタッフにお尋ねください。
473円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/04/17
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