熊本　上乃裏　うな雅

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  厳選された鰻を使用！！

  うな雅は、皆様との信頼関係が大切であると考えます。「食への安心」が重要視されるなか、常に皆様から愛されるように、「食への追及」を続けます。当店で使用している良質のうなぎは、料理長が全国を巡り厳選した鮮度と品質に拘った鰻です。蒲焼のタレは独自のブレンド製法。うな雅の想いとこだわりが詰まった鰻料理をご堪能ください

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  【ディナー限定】うなぎ串！

  定番のかば焼きとは一味違う、奥深い魅力が詰まった「うなぎ串」。一尾からわずかしか取れない希少な部位もございます！部位ごとの異なる食感と味わいを手軽に堪能できます。職人が一本ずつ丁寧に焼き上げる自慢のうなぎ串をぜひ冷えたお酒と共にお楽しみください。

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  【うな重御膳・せいろ蒸し御膳】

  九州産うなぎを使用！贅沢なひとときを彩る華やかな御膳をはじめ、香ばしく焼き上げた定番のうな重、熱々でふっくらとした食感が楽しめるせいろ蒸しをご用意しております。さらに、ご家族連れに嬉しい「お子様うな重御膳」や、手軽に多彩な味を楽しめる大変お得なセットメニューも豊富に取り揃え、皆様をお待ちしております

  メニュー欄参照

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  【売り切れ御免！鰻の昆布〆！】※写真は3人前です

  昆布で〆ることでより深い旨味に。売り切れ御免！

  1,150円（税込）

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  【蒲の穂焼き（ガマの穂焼き）】※写真は3人前です

  最古のうなぎ料理。焼いた様がガマの穂に似ているのが名前の由来。珍しい一品をぜひお試しください。（おすすめのお酒は日本酒）

  1,200円（税込）

【御膳】

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  う鍋

  国産うなぎを使用した鍋※ディナータイムのみ、2人前～※7月・8月はお休みさせていただきますう鍋懐石は休みなくご提供させていただきます

  1人前2700円/2人前～

• 蒲焼き御膳【梅】4300円【松】4800円 【特】5580円

  鰻蒲焼き・小鉢・肝吸い・ご飯・香の物・甘味

  梅4300円/松4800円

• うな重御膳【梅】4300円【松】4800円 【特】5580円

  うな重・小鉢・肝吸い・香の物・甘味

  梅4300円/松4800円

• せいろ蒸し御膳【並】4500円【特上】5050円

  せいろ蒸し・小鉢・肝吸い・香の物・甘味

  並4500円/特上5050円

• 白蒲うな重御膳

  白樺うな重・小鉢・肝吸い・香の物・甘味

  5,250円（税込）

• 白蒲御膳

  鰻蒲焼き・白焼き・小鉢・肝吸い・ご飯・香の物・甘味

  5,250円（税込）

• お子様うな重御膳

  ミニうな重・茶碗蒸し・お吸い物・アイス※小学生以下のお子様限定

  1,780円（税込）

【うなぎ串】※ディナーのみのご提供となります

• 黒短尺

  蒲焼きを串焼きにしたもの

  390円（税込）

• 白短尺

  白焼きを串焼きにしたもの

  390円（税込）

• 塩短尺

  塩焼きを串焼きにしたもの

  390円（税込）

• くし巻き　タレ

  うなぎの背中の身を串焼きにしたもの

  380円（税込）

• くりから　わさび醤油

  うなぎの腹身を串焼きにしたもの

  380円（税込）

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  皮　タレ

  うなぎの皮を串焼きにしたもの

  350円（税込）

• かぶと　タレ

  うなぎの頭を串焼きにしたもの

  250円（税込）

• カマ　塩

  うなぎのカマ（首の部分）を串焼きにしたもの

  280円（税込）

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  肝串　タレ又は塩

  うなぎの内臓全体を串焼きにしたもの

  390円（税込）

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  レバー　タレ又は塩

  うなぎの肝臓のみを串焼きにしたもの

  380円（税込）

• ひげ　タレ

  うなぎの肝の管の部分を串焼きにしたもの

  280円（税込）

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  バラ　塩

  うなぎのあばらの身を串焼きにしたもの

  350円（税込）

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  ヒレ巻き　タレ

  うなぎの背びれと腹びれをニラで巻き串焼きにしたもの

  390円（税込）

【うなぎ逸品】

• うなぎの昆布〆[一人前]

  昆布で〆ることでより深い旨味に。売り切れ御免！

  1,150円（税込）

• 肝刺し

  780円（税込）

• うざく

  白焼きしたうなぎと季節野菜の土佐酢和え。

  730円（税込）

• う巻き

  蒲焼きうなぎの卵焼き。

  600円（税込）

• 日本最古の鰻料理！蒲の穂焼き

  最古のうなぎ料理。焼いた様がガマの穂に似ているのが名前の由来。

  1,200円（税込）

• 蒲焼き

  3切2200円/5切3700円/特上7切4800円

  3切2200円/5切3700円

• 白焼き

  3切2200円/5切3700円/特上7切4800円

  3切2200円/5切3700円

• うなぎ蒲焼きの茶碗蒸し

  650円（税込）

• 骨せんべい

  軽い歯ざわりと香ばしさが後を引く。つまみに最適。

  550円（税込）

• 名物！鰻也[一人前2個]

  800円（税込）

• ミニうな重

  1,650円（税込）

• 肝吸い

  450円（税込）