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本場熊本の馬刺しや天草大王焼き鳥に舌鼓◎
グルマン 熊本三年坂 料理 2026/04/04 更新
基本的に熊本の旬の野菜を使って、週替わりでおすすめおつまみメニューを提供しております。人気メニューは里芋の唐揚げ、長芋フライ梅昆布茶まぶし、青菜炒めです。小皿おつまみなので350円からご用意しております。色々な野菜おつまみをアテに、同僚や恋人、家族と楽しい時間をお過ごしください。
県内のお客様にも人気の5000円コースをご用意。焼き物や揚げ物などバランスよく楽しめる内容で、気軽な飲み会や集まりにもぴったりです。さらにえびマヨや和牛の煮込みといった小皿の居酒屋おつまみメニューも充実しており、仕事帰りの一杯や仲間との食事にも使いやすく、地元の方にも通いやすいお店です。
阿蘇のあか牛、牛タン、熊本県産豚、馬肉の中落ちカルビ、鴨ロース、幻の地鶏天草大王、和牛のローストビーフの7種が全部味わえる名物料理です。メディアにも多数取り上げられグルマンといえばお肉の階段と言われるようになりました！本当に美味しいお肉と見た目のインパクトをぜひ体感してください。2人前より承ります。
1人前3300円
お祝いコースのメイン【お祝い肉盛りプレート】(写真は2人盛り)一言ご希望のメッセージも添えることができますのでご予約の際にお申し付けください。新設した完全焼肉個室のお部屋で2人っきりの素敵な時間を美味しい料理とともにお過ごしくださいね。単品注文は9800円で承ります。
1人8500円飲放コース
生産者の熱い想いと行動力で10数年ぶりに奇跡の復活を遂げた天草大王！全長1mを超える巨体だからこそ、脂も程よくのり、地鶏ならではの弾力と旨みが桁違いです！いつもの焼き鳥も良いですが、せっかく熊本に来たなら地鶏焼き鳥と熊本の地酒で、大切な方とちょっと贅沢な時間を過ごされませんか？
焼き鳥380円から
阿蘇のあか牛/牛タン/県産豚/馬肉中落ちカルビ/鴨ロース/天草大王/和牛ローストビーフ
1人前3300円から
赤身馬刺し/モモ馬刺し/たてがみ刺し/ユッケ/ロース馬刺し/一文字ぐるぐる/うまわさ/辛子蓮根/馬ひも炙り/あか牛ステーキ/あか牛ローストビーフ
9,800円（税込）
380円（税込）
380円（税込）
480円（税込）
480円（税込）
380円（税込）
480円（税込）
580円（税込）
380円（税込）
1,800円（税込）
1,800円（税込）
大人になったら消えてなくなる幻の馬ホルモン
1,800円（税込）
1,600円（税込）
2,400円（税込）
【小皿居酒屋おつまみメニュー】出汁でじっくり炊いた里芋を、香ばしく唐揚げにしたほっとする味わいの一皿。外はカリッと、中はとろっとなめらかな食感で、噛むほどに出汁の旨みがじんわり広がります。シンプルながら素材の美味しさを感じられる、どこか懐かしい味わい。お酒のお供にはもちろん、箸休めにもぴったりな人気おつまみです。
500円（税込）
【小皿居酒屋おつまみメニュー】和牛を8時間じっくりコトコト煮込み、旨みをたっぷり引き出した贅沢な煮込み料理。箸を入れるとほろっとほどける柔らかさで、濃厚なコクと深い味わいが口いっぱいに広がります。時間をかけて仕込むことで生まれる、まろやかな旨みが魅力。お酒とゆっくり味わいたい、満足感のある一品です。
750円（税込）
【小皿居酒屋おつまみメニュー】サクッと揚げた長芋に、梅の爽やかな酸味と昆布茶の旨みをふんわりまとわせた人気のおつまみ。外はカリッと香ばしく、中はホクホクとした食感で、長芋ならではの軽い口当たりが楽しめます。さっぱりとした味わいでお酒との相性も抜群。もう一品ほしい時や、箸休めにもぴったりで、ついつい手が伸びる居酒屋の定番小皿メニューです。
500円（税込）
【小皿居酒屋おつまみメニュー】高級版枝豆。香り高く甘みの強い茶豆をシンプルに塩ゆでで仕上げた、お酒の定番おつまみ。口に入れた瞬間に広がる豊かな香ばしさと、しっかりした旨みが特徴です。噛むほどに豆の甘みが感じられ、ついつい手が止まらなくなる美味しさ。最初の一品にも、ゆっくり飲みながらつまむ一皿にもぴったりです。
350円（税込）
【小皿居酒屋おつまみメニュー】プリッとした食感の海老をカラッと揚げ、特製マヨソースで仕上げた人気のおつまみ。衣はサクッと香ばしく、中は海老の旨みがしっかり感じられる一皿です。コクのあるマヨソースはほんのり甘みがあり、お酒とも相性抜群。思わずもう一口食べたくなる、居酒屋定番のやみつきメニューです。
600円（税込）
【小皿居酒屋おつまみメニュー】コクのあるチーズに旨みたっぷりの生ハムを合わせ、サクッと香ばしく揚げた贅沢フライ。衣をかじると中からとろーりチーズが広がり、生ハムのほどよい塩気がアクセントになります。濃厚なのに重すぎず、お酒のおつまみにぴったり。ワインやハイボールとも相性抜群で、ついもう一個食べたくなる人気の小皿メニューです。
600円（税込）
【小皿居酒屋おつまみメニュー】長崎名物の雲仙ハムを香ばしく炙り、外はカリッと中はジューシーに仕上げた一皿。合わせるのは熊本県の高本さんが一人で手造りしている高級極粒マスタード。圧倒的プチプチ食感と爽やかな辛みが、雲仙ハムの旨みをぐっと引き立てます。シンプルだからこそ素材の良さが際立つ、お酒がすすむ贅沢おつまみです。
800円（税込）
【小皿居酒屋おつまみメニュー】旨みの濃い鴨ロースを香ばしく炙り、しっとり柔らかな食感に仕上げた一皿。噛むほどに広がる鴨肉のコクに、熊本県の高本さんが一人で手造りしている高級極粒マスタードを添えました。別格のつぶつぶ食感と爽やかな辛みが鴨の旨みを引き立てます。お酒とゆっくり楽しみたい、大人のおつまみです。
600円（税込）
【小皿居酒屋おつまみメニュー】旨みとほどよい辛みがクセになるチャンジャに、ごま油の香りをまとわせたやみつきおつまみ。パリッと香ばしい韓国海苔で巻いて食べれば、海苔の風味とチャンジャのコクが重なり、思わずお酒が進む味わいに。ピリッとした刺激と香ばしさが絶妙に合わさった、ついもう一口食べたくなる人気の一皿です。
500円（税込）
【小皿居酒屋おつまみメニュー】新鮮な青菜を強火でさっと炒め、塩とごま油だけでシンプルに仕上げた一皿。シャキッとした食感と青菜本来の甘み、ごま油の香ばしい香りがふわっと広がります。余計な味付けをしないからこそ素材の美味しさが引き立つ、さっぱりとした味わい。お酒の合間の箸休めにもぴったりな人気の野菜おつまみです。
500円（税込）
【小皿居酒屋おつまみメニュー】脂ののった銀鱈を西京味噌にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げた贅沢な一皿。焼き上げることで味噌の甘みとコクが引き立ち、ふっくらとした身から上品な旨みが広がります。とろけるような柔らかさと香ばしさが絶妙で、日本酒や焼酎とも相性抜群。ゆっくり味わいたい、大人のおつまみです。
1,500円（税込）
【小皿居酒屋おつまみメニュー】熊本和牛あか牛の希少部位「ザブトン」を使った贅沢なレア牛カツ。外はサクッと香ばしく、中はしっとりレアに仕上げ、赤身の旨みと柔らかさを存分に楽しめます。一口サイズで食べやすく、お酒のお供にもぴったり。お客様からのご要望が多く、10年ぶりに復活した人気メニューです。肉好きにぜひ味わってほしい一皿。
1,800円（税込）
熊本のB級グルメ。ちくわの中にポテトサラダを入れ、揚げただけなのにこの美味しさ！秘密のケンミンショーで取り上げられ一躍有名に！
680円（税込）
酢味噌でいただく郷土料理
580円（税込）
当日作りたての揚げたて！
780円（税込）
辛子蓮根や一文字ぐるぐるといった郷土料理の定番はもちろん、他店にはないオリジナルメニューも多数。お酒のつまみで一番人気なのがこちらのうまわさ。馬肉の甘みとわさびのツーンとした辛味がベストマッチ！海苔に巻いて召しあがれ。
980円（税込）
豆腐の味噌漬け！酒のあてにぴったり
780円（税込）
春雨をメインに野菜やエビ、貝などを入れた中華風春雨スープ
880円（税込）
いつもの甘いケーキとは違い、和牛あか牛や牛タン、天草大王地鶏、鴨ロースを使った贅沢な肉盛りプレートで大切な人をお祝いしませんか？肉盛りプレート付きのコースはお一人様飲み放題付き8500円です。
9,800円（税込）
完全予約制。滅多にお目にかかれない馬刺しの中でも最高ランクの希少部位。売り切れの場合もございます。
4,400円（税込）
誕生日や記念日にもってこい、中身は日によって変更になります。クーポン利用で1500円に！
2,000円（税込）
どこのお店も注文が入ってから馬刺しを解凍するので薄切りのシャリシャリとした馬刺しがよくでてきます。当店は時間をかけ解凍した馬刺しを用意しますので、旨味が逃げず厚切りで甘みを感じ取れると自信を持って提供しております。値は張りますが本物を味わっていただきたいと心から思っております。
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脂身がなく馬肉本来の旨味、甘みを一番感じられる部位。ももに比べ格段に柔らかい。
4,000円（税込）
1,200円（税込）
3,800円（税込）
大人になると消えてなくなる幻の馬ホルモン！流通量が極端に少ないので他店でおめかかれたことはありません。クセのないレバーのような味わい
2,400円（税込）
おすすめの赤身や希少部位の5種類盛り合わせ
6900円から
4,000円（税込）
肩ロースの中心ザブトンのみを使用
7,000円（税込）
各100ｇずつ
14,000円（税込）
200ｇ
25,000円（税込）
牛肉でも人気部位のイチボ！赤みが強く馬肉本来の味わいが楽しめます
7,000円（税込）
言わずと知れたステーキ界の最高峰フィレが馬肉にも登場
9,000円（税込）
11,000円（税込）
21,000円（税込）
付き出し、辛子蓮根、一文字ぐるぐる、山うに豆腐、ちくわサラダ、あか牛丼、タイピーエン
4,800円（税込）
付き出し、辛子蓮根、一文字ぐるぐる、山うに豆腐、ちくわサラダ、あか牛ハンバーグ、タイピーエン
4,400円（税込）
付き出し、辛子蓮根、一文字ぐるぐる、山うに豆腐、ちくわサラダ、馬刺し3点盛り2枚ずつ、タイピーエン
5,800円（税込）
付き出し、辛子蓮根、一文字ぐるぐる、山うに豆腐、ちくわサラダ、あか牛赤身ステーキ150g、ライス、タイピーエン
6,800円（税込）
付き出し、辛子蓮根、一文字ぐるぐる、山うに豆腐、ちくわサラダ、名物お肉の階段、馬刺し3点盛り2枚ずつ、馬握り、タイピーエン
8,800円（税込）
付き出し、辛子蓮根、一文字ぐるぐる、山うに豆腐、ちくわサラダ、あか牛フィレステーキ100g、馬刺し3点盛り2枚ずつ、馬握り、タイピーエン
11,000円（税込）
※チャレンジしなくて良いお客様はお伝えください。その場合は完成したものをお持ちします。
各種2400円
ど定番ユッケ。馬肉の甘みと卵黄がベストマッチ
2,400円（税込）
2,400円（税込）
1,800円（税込）
1,800円（税込）
2,800円（税込）
1,800円（税込）
850円（税込）
1,200円（税込）
上記のにぎり2種を全て2貫ずつ盛り合わせました。
2,000円（税込）
600円（税込）
800円（税込）
500円（税込）
阿蘇のあか牛 天草の釜だき塩 熊本野菜と熊本から世界へをテーマに日々精進してまいります。
オーナー店長
中村 貴裕
矢部
中村 貴裕
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/04/04
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ネット予約の空席状況
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| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | ||||
4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ |
11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ |
18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ |
25 ◎ | 26 休 | 27 休 | 28 休 | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ |
8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ |
15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ |
22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ |
29 ◎ | 30 ◎ |
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