夢ペンギン村 摂津店 料理のこだわり
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一本一本に想いを込めた桜姫鶏の焼鳥
焼鳥には、上質な桜姫鶏を贅沢に使用しています。透明感のある桜色とふっくらとした肉質が特徴の桜姫鶏は、その柔らかさとみずみずしい旨味が魅力。熟練の職人が一本一本、心を込めて手刺しで丁寧に仕込むことで、火入れの際に肉がほどよく締まり、ジューシーさをしっかり閉じ込めます。
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継ぎ足しタレが決め手の一本!
桜姫鶏を贅沢に使った焼き鳥は、創業から代々継ぎ足してきた自家製タレが最大のこだわり。豚骨・鶏ガラ・10種の野菜からじっくり取ったダシを合わせ、コク深くまろやかな味わいに仕上げています。もちろん、素材の旨味をシンプルに楽しめる“塩”もご用意。一本一本手仕込みで丁寧に焼き上げる当店自慢の焼き鳥を、ぜひお好きな味でどうぞ!







































